Domaine Pierre Gaillard - Le Cairn 2018
Blanc
AOP Faugères
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les raisins sont issus de jeunes vignes plantées en 2008 par Pierre Gaillard sur les hauteurs du hameau de la Liquière jusqu'à 350 mètres d'altitude. Roussanne, grenache et vermentino à égale proportion sont vinifiés séparément puis assemblés avant un élevage avec bâtonnage de 8 mois. Ce Faugères blanc mérite le détour avec ses notes de fruits secs, d'agrumes, entre finesse et minéralité.
Robe or assez soutenue sur des reflets éclatants et argentés. Le vin apparaît riche dans le verre.
Nez fin aux arômes d'amandes, d'agrumes, de pêche sur un fond minéral. Mielleux à l'aération.
Bouche sur des fleurs de fruits blancs et d'agrumes , note de miel de fleurs, généreux en finale.
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes.
Gratin de courgettes à la menthe.
Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Domaine Pierre Gaillard
🇫🇷 Malleval, franceFils de cheminot, c'est à l'adolescence que le jeune Pierre Gaillard décide de tourner le dos à la SNCF pour se consacrer à l'agriculture. Loin des chemins de fer et perché dans le village escarpé de Malleval, il est aujourd'hui à la tête de 77 hectares de vignes. Il est autant oenologue que paysagiste car ses domaines possèdent un charme singulier : Malleval et ses vignes plongeant en pentes raides vers le Rhône, ou encore les coteaux de Madeloc situés entre mer et montagne !
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