Domaine Julien Pilon - Le Bruit des Vagues 2018
Blanc
IGP Collines Rhodaniennes
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes en Vin de Pays des Collines Rhodaniennes, mais finalement pas très loin de Condrieu ou de Saint-Joseph. Cette cuvée est issue de deux parcelles proches avec les cépages roussanne et marsanne qui font la gloire de la Vallée du Rhône nord. On retrouve ces cépages dans la trame mielleuse, florale, aux notes de fruits jaunes avec une pointe de vanille sur la finale. Un vin plutôt généreux.
Vin à la robe or soutenue, sur des reflets dorés argent et verts. La brillance trahit de la fraîcheur.
Le nez est fin sur des arômes de fleurs, de pêche, de poivre blanc. Frais en aération.
Mielleux et gourmand en attaque, sur des flaveurs de fruits jaunes, plus frais et vanillé en finale.
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, langoustine en court bouillon.
Gratin de courgettes à la menthe.
Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Domaine Julien Pilon
🇫🇷 Condrieu, franceC'est après un tour du monde et une formation auprès de plusieurs vignerons en France et en Espagne, dont Pierre Gaillard, que le jeune viticultueur Julien Pion se lance dans l'aventure vigneronne. En peu de temps il devient une référence dans les vins blancs secs de la Vallée du Rhône. Son travail est fin, précis et subtil et ça se ressent forcément dans ses vins blancs et rouges. Pas de doutes, on est fans !
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