Domaine Vico - Le Bois du Cerf Blanc 2022
Blanc
AOP Corse
Corse
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
En hommage au cerf qui vit dans la propriété, cette cuvée 100 % vermentinù célèbre le respect du terroir corse de belle manière. Le style de vin que j'aime, car rien qu'en le humant, on ressent un paysage, un respect et une ambiance, entre mer et montagne. Le 2022 à la fois fruité, minéral et désaltérant. A déguster dans sa jeunesse pour mieux profiter de son équilibre minéralité fruité.
Vin à la robe or paille sur des reflets argentés avec une brillance qui annonce de la fraîcheur. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Nez tout d'abord discret puis s'ouvrant sur des notes de graphite, d'agrumes, de fruits secs, amandes, pistaches et enfin fleurs blanches et mélisse.
Souple et mielleux en attaque, sur une trame fruitée avec une note désaltérante sur la finale sur une flaveur de zeste de citron. Minéral sur sa longueur.
Viandes blanches grillées aux herbes de Provence, salade de boudin blanc, charcuteries corses
Poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses
Crudités, salade de tomates basilic
Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette, Brin d'amour
Domaine Vico
🇫🇷 Morosaglia, franceCréé en 1907 par Jean Vico, le domaine se situe au plein coeur du terroir particulier et atypique des montagnes du centre Corse. Allier tradition et modernité les 49 hectares exploités sont entre 260 et 360 mètres d'altitude au pied de sommets culminants à 2000 mètres. Vertigineux ! Mettant le terroir au coeur de leur priorité, ils proposent des vins mariant fraîcheur et tension continentale, de toute beauté !
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