Maris - L'autan 2019
Rouge
AOP Minervois
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Croyances et légendes font de l’Autan le vent du diable, le vent qui rend fou ! Il peut souffler violemment sur les vignes et subitement ralentir pour repartir de plus belle…Pourtant cette cuvée nous a apparue sage et droite dans la lignée des vins du domaine Maris. Respectueux du terroir et des cépages. Un vin qui en 2019 offre une trame complexe alliant fruits et notes d'élevage avec une puissance retenue.
Vin à la robe encore jeune sur un ton rubis, plus tendre sur le côté du verre. Petit début d'évolution visible.
Nez à la trame complexe, fumé, minéral, fruits noirs assez mûrs, épices, cardamome. Plus élégant que puissant.
Idem en bouche avec une matière suave et coulant relevé par quelques flaveurs d'épices et une finale minérale.
Grillades de bœuf, de canard ou d’agneau avec des herbes, rognons grillés sauce moutarde, lapin chasseur
Rouget ou daurade grillés en croûte de tapenade noire
Moussaka de légume, tajine d'aubergine
Banon, Trappe Échourgnac, Pélardons affinés
Maris
🇫🇷 Félines-Minervois, franceProduire les meilleurs du vins du Languedoc tout en n'utilisant aucune sorte de pesticide ou d'engrais chimique ? Pari relevé pour Robert Eden et Kevin Parker ! Ces deux passionnés ont du vécu : l'un, est à l'origine de la construction du premier chai en chanvre qui ne rejette aucun CO2, l'autre, est un pionnier dans le domaine de l'investissement durable. La réussite est au rendez-vous !
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