Domaine Mondange - Laudria 2020
Rouge
AOP Corse
Corse
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une grande partie du vignoble est située sur un plateau entre 100 et 150 mètres d'altitude, au pied des montagnes et à 10 kilomètres de la mer. Le vignoble bénéficie d'un ensoleillement maximal. Ce domaine a la chance d'avoir une diversité de terroirs, avec une partie de ses vignes plantées sur galets roulés. L'assemblage fait la part belle aux cépages locaux, sciacarellu, nielluciu, minustellu et une pointe de syrah pour parler continent. Un vin sympathique et charmeur, fruité, minéral, ensoleillé et frais à déguster dès maintenant.
Vin à la robe grenat sur des nuances tendres aux reflets orangés. L'évolution est présente visuellement mais la brillance parle de fraîcheur en parallèle.
Nez fin sur des arômes fruités et floraux, cerise, framboise, groseille, pivoine, violette, puis une note fraîche de menthol se rajoute à l'aération. Plus loin minéralité et fumée arrivent.
Un vin gourmand et suave en attaque, sur des flaveurs de fruits rouges en gelée, suivies par le côté croquant des tanins et une finale minérale qui signe un vrai terroir. Poivré sur la longueur.
Viandes rouges et blanches grillées, boeuf Sichuan, plateau de viandes froides, boudin aux pommes, andouillette grillée
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, tronçon de thon rouge à la plancha
Tian de légumes, risotto aux tomates confites
Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Cantal jeune, Bethmale, Bruccio
Domaine Mondange
🇫🇷 Ghisonaccia, franceLes vins du Domaine Mondange, niché au coeur des montagnes, sont l'essence même de la Corse. Laura et Andria ont décidé de reprendre une partie des vignes familiales et de créer leur domaine et leurs cuvées, avec l'aide de leur père. Les vignerons dévoués cultivent avec soin les cépages locaux, préservant ainsi l'âme et l'identité de l'île. Leur palette aromatique complexe et leur équilibre harmonieux en font des compagnons idéaux pour les mets méditerranéens et les moments de convivialité. Ils sont la preuve que la magie corse s'exprime dans chaque gorgée !
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