L'Atelier - - Mâcon Villages 2016
Blanc
AOP Mâcon-Villages
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Notre vigneron « roi du chardonnay » nous épate une fois de plus !
Benjamin Laroche nous propose un assemblage de plusieurs parcelles de Mâcon-Villages. Comme toujours, ses vins sont empreints de pureté, de fraîcheur, tout en étant mielleux et fruités. C'est cet équilibre qui me plaît dans ces cuvées. Ce chardonnay est aérien, sapide, savoureux, friand et gourmand, et pourtant, la minéralité signe une belle identité de terroir. À boire dans sa fraîcheur minérale.Or aux reflets verts avec une matière grasse dans le verre. La brillance nous parle de fraîcheur.
Le nez est fin sur des notes de fruits secs, de fleurs, d'agrumes, de beurre frais et de minéralité.
Il est mielleux et frais à la fois sur des flaveurs de yuzu, de poire et de minéralité sur la finale.
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides.
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes.
Asperges blanches, guacamole.
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin.
L'Atelier
🇫🇷 Chablis, franceBenjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Ce savoir-faire, Benjamin le décline également sur toute la Bourgogne sous la gamme L’Atelier. Ainsi on retrouve aisément dans ces cuvées bourguignonnes, la finesse, la délicatesse et un toucher très personnel dans le respect des terroirs et du raisin.
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