L'Atelier - - Beaune 2017
Rouge
AOP Beaune
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici une appellation trop souvent oubliée . Coincée entre le puissant Pommard et l'élégant Savigny les Beaune, elle offre des vins alliant race, force et finesse, comme ici sur cette cuvée élaborée par Benjamin Laroche dans sa gamme l'Atelier. Un vin charmeur, subtil non dénué de profondeur. Le pinot noir y joue une partition élégante, structurée et déjà complexe sur sa jeunesse.
Vin à la robe rubis dans un style tendre qui inspire la légèreté et le côté friand.
Le nez est fin et puissant en même temps sur des arômes de cerises, de graphite, d'épices, de pivoine.
Le vin est suave, fruité, gourmand et viril avec une finale fumée, poivrée et réglissée.
Viandes rouges rôties ou grillées dans la jeunesse, viandes en sauce, gibier, fricassée de ris de veau et de rognons.
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge
Oeuf en meurette aux aubergines
Epoisses, Soumaintrain, Echourgnac, Citeaux
L'Atelier
🇫🇷 Chablis, franceBenjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Ce savoir-faire, Benjamin le décline également sur toute la Bourgogne sous la gamme L’Atelier. Ainsi on retrouve aisément dans ces cuvées bourguignonnes, la finesse, la délicatesse et un toucher très personnel dans le respect des terroirs et du raisin.
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