Château Montana - l'Astre Rouge 2022
Rouge
AOP Côtes-du-Roussillon Les Aspres
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Faisant briller le terroir des Aspres, le Chateau Montana, au pied du Pic du Canigou, continue son ascension vers les sommets viticoles. Déjà certifié Haute Valeur Environnemental depuis de nombreuses années, le domaine est aujourd’hui en agriculture biologique depuis l'été 2023. Les trois petits hectares composant la cuvée l'Astre font naitre un vin délié et Sudiste dans son style.
Grande couleur profonde, violacée, intense et lumineuse.
Abondant, généreux, sudiste mais sans excès, il dévoile de nombreuses senteurs chaudes, épicées et généreux. Beaucoup de style et de caractère.
Immensément veloutée, elle est d'une grande complexité de parfums : prune noire, cacao et violette pour ne citer qu'eux. Beau corps complet, corsé à souhait, le tout dans une harmonie tout trouvée. Grand équilibre en finale et persistance longue.
Epaule d'agneau confite aux épices
Rascasse facon bouillabaisse
Tomates confites et sucs de légumes
Tomme de brebis et chutney de figues
Tarte au chocolat, chantilly maison
Château Montana
🇫🇷 Banyuls-dels-Aspres, franceCréé à la fin du 19ème siècle, Patrick Saurel est aujourd'hui à la tête de ce domaine au Sud de Perpignan, et a participé à sa transformation profonde, entre rénovation des bâtiments et construction de nouveaux chais. S'étendant sur une trentaine d'hectares, ils sont certifiés HVE 3 et en 2ème année de conversion bio à ce jour. La gamme de vins reflètent bien la passion du vigneron pour cette terre du Roussillon !
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