Calmel & Joseph - L'art du vers 2019
Rouge
AOP Terrasses du Larzac
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Un vin des Terrasses du Larzac, travaillé comme un grand cru, d'où son intégration dans Les Crus de Calmel & Joseph. Issus de vignes en conversion biologique, cet assemblage de 50 % de mourvèdre, de 25 % de syrah et de 25 % de grenache noir, joue à la fois, la complexité, le terroir et l'équilibre. C'est un "robuste" au coeur tendre et à la trame charmeuse. A déguster dès maintenant après une petite aération en carafe ou à garder quelques temps pour une belle surprise.
Vin à la robe rubis sur un dégradé grenat annonçant un début d'évolution. Les reflets vont du mauve vers un rose orangé.
Nez complexe sur des arômes de fumé, de goudron, de confiture de cerise, de figues et de violette et d'épices à l'aération. Charmeur !
Même effet fruité confituré en bouche avec pour tout relief, des tanins poudreux, et une finale fraîche sur une saveur de réglisse.
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, porc noir de Bigorre rôti, daube et civet, gibier.
Légumes farcis, moussaka de légumes.
Livarot, Maroilles, Boursault.
Calmel & Joseph
🇫🇷 Montirat, franceEntre la Cité de Carcasonne et le Canal du Midi, on ne pouvait pas rêver mieux comme localisation ! La maison de négoce Calmel et Joseph se nourrit de parcelles culminant jusqu'à 300 mètres et joue sur les différents terroirs afin de préserver la fraîcheur des raisins et de le retranscrire dans les vins. Laurent Calmel, oenologue, et Jérôme Joseph vinifient, assemblent et élèvent leurs vins pour promouvoir la qualité des vins méditerranéens, et ce pour le plaisir de notre palais !
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