Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici le Tavel haut de gamme du Château de Manissy. Il m'a bluffé à la dégustation ! Avec un assemblage de syrah, de grenache et de clairette rosée, ce rosé à la teinte soutenue - normal, c'est un Tavel - nous offre une trame fruitée et florale, avec du gras et de la fraîcheur. Superbe équilibre sur un style élégant. Le retour du Tavel, première appellation de rosé en France, sur le devant de la scène.
La robe est d'un rosé soutenu, traditionnel à Tavel, sur des nuances rubis pâle aux reflets cuivrés. Riche et brillant dans le verre.
Au nez, le vin annonce sa fraîcheur immédiatement avec des arômes de freesia, de groseille, de cerise jaune, de réglisse et de bonbon anglais à l'aération.
Gras et velouté en attaque, sur des flaveurs de fruits rouges suivi par une structure fraîche et élégante. Equilibre parfait sur la longueur
Paupiettes de veau à la tomate, charcuteries fumées, coppa, poulet grillé aux tomates confites
Daurade rose grillée aux fenouils, rougets barbets en croûte de tapenade, poissons crus marinés, gambas à la plancha
Tatin de tomates, carpaccio de légumes du soleil, lasagnes aux aubergines et tomates
Chèvres frais coulis de poivron, chèvres au poivre, Murol, Saint-Paulin
Château de Manissy
🇫🇷 Roquemaure, franceUn domaine de 60 hectares conduit intégralement en agriculture biodynamique ? On vous emmène dans le Rhône chez Florian André, un vigneron passionné et passionnant. Le Château de Manissy est une propriété des Frères Missionnaires de la Sainte Famille. D'abord producteurs de vin de messe, ils cèdent la production et la gestion de la propriété en 2003 à Florian André. Vigneron Tavellois pure souche, il s'investit corps et âme dans la production de vins d'une grande qualité. Pas besoin de sermon pour ouvrir un de ces flacons !
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