Tenute Girolamo - La Voliera Primitivo 2018
Rouge
IGP Salento (Italie)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vins des Pouilles me plaisent beaucoup en ce moment. Est-ce le rapport qualité-prix incroyable, l'originalité des cépages pour nous français, ou tout simplement parce qu'ils sont bons voire très bons. C'est un peu tout cela que j'ai retrouvé dans cette cuvée de primitivo. La trame aromatique kirschée aux notes de cardamome, de poivre Sichuan, d'encens. Exotique, oriental dans son style.
Robe rubis tendre avec un dégradé grenat aux reflets orangés annonçant l'évolution. Velouté !
Nez de fruits rouges confiturés, cerise, framboise, cardamome, poivre et kirsché à l'aération.
Souple, rond, suave, fruité en bouche sur un équilibre parfait. Finale sur flaveur de poivre Sichuan.
Grenadin de veau à la tomate, spaghetti à la bolognaise, cannelloni farci, poulet aux poivrons rouges, côte de porc charcutière, osso buco.
Filet de daurade en croûte d’olive noire, jus de veau, cassoulet de poisson.
Tatin de tomate, tian de légumes.
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Tenute Girolamo
Nous retrouvons ce domaine 100% italien dans la vallée d'Itria, au plein coeur des Pouilles. La famille Girolamo règne sur ces 50 hectares de vignobles et nous propose des vins mêlant innovation et qualité. Tous sont né d'une expérience de dix ans, d'une passion et du savoir-faire traditionnel de la famille. La classe à l'italienne !
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