Domaine le Roc - La Vieille Syrah de derrière chez Mamouth 2019
Rouge
Vin de France
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L’avis de l’équipe
Drôle de nom pour un vin issu de syrah. on connaît ce Domaine pour ses fabuleux Fronton, mais nous voici face à des vieilles syrah, issu d'une parcelle de la région toulousaine. On obtient alors un vin charnu aux arômes typique du cépage, violette, réglisse, fruits noirs appuyé pour sa complexité par des notes d'élevage épice, cacao. Un vin original !
La robe est colorée et intense sur des nuances carmin à grenat sur le côté du verre. le vin est brillant et montre de la consistance dans le verre.
Nez très syrah, avec des arômes de violette, de réglisse, de myrtille et de poivre Sichuan à l'aération. Plutôt flatteur.
Juteux et charnu dès l'attaque en bouche puis le vin s'affine sur une trame plus pointue, aux flaveurs de poivre et de cacao sur sa finale.
Viandes rouges grillées et en sauce, b?"uf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier.
Civet de lotte.
Brillat Savarin, Chaource, Camembert.
Curry de légumes.
Domaine le Roc
🇫🇷 Fronton, franceNous retrouvons ce domaine familial au coeur de l'AOC Fronton, entre Garonne et Tarn où le cépage emblématique de La Négrette règne sur les terres viticoles. L'histoire du Domaine Le Roc est celle d'une famille: Jean Luc reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988 puis par Pierre en 1995. Ici, leur vision est la suivante : "travailler en vonne intelligence et dans le respect du vivant". Ils adoptent une agriculture saine, guidée par le bon sens paysan, dans le but de préserver au possible leurs terres. Le Sud-Ouest s'invite dans vos verres !
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