Vallée du Rhône - La Tour de mon Père 2019
Rouge
AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un domaine dans la famille Vallée depuis plusieurs générations, conduit par Gérald depuis 1998, qui a converti le vignoble et ses 27 hectares à l'agriculture biologique depuis le millésime 2012. Voici le Saint-Nicolas de Bourgueil sur un millésime 2019 superbe. J'ai apprécié ce cabernet franc plus sur son côté séveux et fruité plus que sur sa concentration, autour d'arômes de fruits noirs et de fleurs comme la violette et la pivoine. Un vin canaille à la matière gourmande et aux tanins croquants et réglissés, à déguster dès maintenant.
Vin à la robe rubis encore jeune sur des nuances allant du violet vers le mauve d'un début d'évolution sur le côté du verre. Plutôt léger d'apparence.
le nez est séveux sur des arômes de fruits noirs, cassis, mûres, prunelles, de fleurs, violette, pivoine, mais aussi de réglisse à l'aération. Le style est gourmand.
Souple, portée par le fruitée juteux et frais à la fois. La matière est coulante, relevée par des tanins croquants et réglissés sur la finale.
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo.
Dos de cabillaud rôti au chorizo, jus de veau
Tian de légumes, tomates farcies au riz.
Saint-Nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse.
Vallée du Rhône
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