Domaine de la Tour Boisée - La Tour Boisée - Une Histoire de Famille 2015
Rouge
AOP Languedoc
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un vin franc, charmeur, et de caractère.
Je « fréquente » les Poudou depuis très longtemps, et j’ai été un fan de leurs vins dès la première heure de ma vie de sommelier. Cette histoire de famille, ils l’ont mise en bouteille, en quelque sorte. On retrouve dans cette cuvée les paysages splendides du Minervois, leur respect de la nature, parmi les premiers bio dans la région, la volonté ponctuelle de mettre en valeur le raisin par des vinifications au plus près du fruit. Voici un vin comme je les aime, franc, charmeur et de caractère. Leur « histoire de famille » devrait très facilement devenir votre histoire.La robe est rubis assez tendre sur des nuances violettes de jeunesse et une brillance rafraîchissante.
Le nez est complexe, sur des arômes de fruits à noyau, d’épices, de fumé, de tabac, de chocolat et de pivoine. Belle finesse.
Souple et juteux dès l’attaque, le vin offre des flaveurs de réglisse, de fruits noirs et un croquant avec des tanins de peaux frais qui apportent une belle perspective en finale.
Canard rôti aux figues, barbecue de viandes rouges et blanches aux herbes.
Tian de légumes.
Salers, Saint-Nectaire, Reblochon, Pélardon.
Domaine de la Tour Boisée
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