Château Montirius - La Tour 2020
Rouge
AOP Gigondas
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La Tour est une des parcelles les plus jeunes du domaine, qui entre dans l'assemblage de cette cuvée, composée majoritairement de grenache noir et de 20 % de mourvèdre. Je suis heureux de vous proposer un vin de Montirius, que je connais depuis des lustres et que j'avais envie de vous proposer depuis longtemps. Autant commencer avec ce Gigondas 2020, charnu à souhait, entre notes de fruits noirs, violette et réglisse. On peut même le déguster dans sa jeunesse !
Robe rubis de belle intensité, avec des reflets violets et pourpres de jeunesse. La matière est moyennement concentrée dans le verre. Jeunes vignes !
Nez fin aux arômes de fumé, de fruits noirs, mûre, myrtille, mais aussi de violette, de réglisse après quelques instants. Minéral à l'aération.
Charnu, juteux, sur des flaveurs de fruits noirs, avec des tanins croquants pour tout relief. Finale de caractère sur une note de cacao et de zan.
Viandes rouges et blanches grillées, travers de porc au caramel, filet de boeuf aux champignons, gibiers à plume
Civet de lotte, thon grillé aux poivrons
Moussaka de légumes
Chaource, Reblochon, Bleu de Gex, Livarot, Maroilles
Château Montirius
Montirius, c’est l’histoire de Christine et Éric Saurel, qui reprennent le domaine familial et décident de le nommer par la contraction des noms de leurs trois enfants : Manon, Justine et Marius. Pour aider la guérison de Justine atteinte d’une maladie congénitale, Christine et Éric décident du jour au lendemain d’entamer une conversion vers la bio-dynamie. Tout produit de synthèse est alors banni de l’exploitation. Aujourd’hui c’est une belle réussite et les coquelicots poussent au milieu des rangs de ce domaine pionnier de la Bio-dynamie de la vallée du Rhône méridional.
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