Domaine de la Mordorée - La Reine des Bois 2022
Rosé
AOP Tavel
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
La Mordorée brille dans les yeux de tous les passionnés. La famille Delorme est l'exemple même du vigneron attachant, brillant et visionnaire. Ancrée dans son terroir, la famille n'oublie pas pour autant le futur et pour eux, cela passe par une tenue de vigne exemplaire, peut-être la plus belle de Tavel, c'est un chantre de la biodynamie. En cave, on privilégie l'instinct à la technique et cela fonctionne très bien. Nous aimons et le disons sans détour.
Couleur très intense, colorée, proche du rubis. Pas de doute, une haute qualité de raisins et de faibles rendements ont permis de créer ce rosé de table.
Il multiplie les senteurs avec intensité et panache. D'abord viennent les fruits rouges, kirsch, coulis de framboise, puis prennent le relais avec encore plus de parfum les épices, poivre noir et curcuma. Une grand vinosité illustre l'ensemble.
Vous aimez les rosés bien en chair, faits de beaux tanins corsés ? Eh bien ce tavel de la Mordorée est fait pour vous. Sa chair gracile, délicieusement tannique et pleine de saveurs, est un délice à chaque gorgée. Il reste pendant de longs instants en bouche.
Grillades d'agneau, sauce barbecue, Pièce de boeuf rôtie à la sauce soja, Travers de porc caramélisés, gingembre et sésame blond,
Rougets de roche, sauce safranée, Supions en escabèche
Carottes rôties au miel et à l'orange , Betteraves et pousses de shiso
Soumaintrain, Langres, Époisses jeune
Domaine de la Mordorée
🇫🇷 Tavel, franceLe Domaine de la Mordorée, fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, s'étend sur plusieurs appellations de la Vallée du Rhône. Christophe, passionné et visionnaire, a élevé le domaine au rang des plus grands. Aujourd'hui, géré par Madeleine et leur fille Ambre, le domaine perpétue cette tradition avec l'équipe formée par Christophe. Certifié en biodynamie Demeter depuis 2020, le domaine est également reconnu pour son engagement environnemental.
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