Domaine la Différence - La Racine Carrée 2018
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
« La Racine Carrée » par La Différence est un Côtes-du-Roussillon Villages que je qualifierais de moderne. Une émotion enfermée dans un flacon, comme on dit dans cette propriété. Nous pouvons parler d’émotion lorsqu’on déguste ce vin. La trame est gourmande, charnue, sur des flaveurs de fruits rouges et noirs, des notes de tabac, de réglisse et d’épices.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
La robe est rubis avec une déclinaison de grenat sur le côté du verre. Début d’évolution visible.
Nez expressif aux notes de fumé, de fleurs, de tabac, de fruits rouges, mûre, cassis, et de foin coupé.
Souple et rond en attaque, juteux et charnu avec une structure plus virile aux tanins poivrés.
Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, lasagnes, volailles fermières rôties, saucisse purée
Moussaka d’aubergines, steak de soja sauce au poivre
Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque
Domaine la Différence
Tautavel, ce nom vous parle, n’est-ce pas ? C’est sur ces terres historiques que le Domaine La Différence a ouvert les yeux. Né d’une histoire d’amitié entre 4 passionnés de vin, il se situe au cœur du Roussillon et jouit de toutes les qualités nécessaires pour concocter un vin d’exception : entouré de garrigue, peu de pluie, un ensoleillement exceptionnel. En conversion biologique, il saura faire la différence dans vos cœurs!
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