Château Haut Meneau - La Passée 2022
Rouge
AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La passée concerne essentiellement les canards et se déroule au crépuscule et à l'aube lorsque certains oiseaux palmipèdes se déplacent entre les zones de repos diurnes et les zones d'alimentations nocturnes. Avec ce nom, on se rapproche de la pleine nature. J'ai adoré cette cuvée issue de 80 % de merlot et de 20 % de malbec. Comme Un vin fin et moderne, entre charme et volupté, à la trame onctueuse et fraîche à la fois. À déguster jeune sur son fruité ou dans quelques années avec plus de complexité. Coup de c?"ur !
Le vin est encore sur sa teinte de vin nouveau, autour d'une robe violine au dégradé pourpre. La matière est concentré dans le verre visuellement. Une robe plutôt attractive.
Le nez est fin et décline des arômes de réglisse, de menthe poivrée, de myrtille, de cassis, de mûre, de cerise noire et de framboise? Du fruit rien que du fruit? L'aération apporte des notes de vanille, de poivre et de chocolat.
Un vin suave et juteux, moderne dans son style avec une matière riche qui s'équilibre sur une structure croquante et épicée. les tanins s'adoucissent sur la longueur pour une finale poivrée.
Filet de boeuf en croûte, carré d'agneau, entrecôte grillée, gigot, rognons grillés
Lamproie à la bordelaise
Fricassée de cèpes aux échalotes, risotto aux truffes
Camembert, Brie, Laguiole, Ossau Iraty.
Château Haut Meneau
🇫🇷 Saint-Paul, franceLe Château Haut-Meneau est un domaine familial centenaire, situé à Saint-Paul. Il regroupe 20 hectares de vignes sur un terroir argilo-calcaire exposé au sud. Sous la direction de Jacques-Henri Bravard depuis 1998, la propriété bénéficie d'une certification en agriculture biologique depuis 2020. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, prospèrent sur des sols argilo-calcaires peu profonds, avec une densité de plantation de 5 500 pieds par hectare. On y trouve trois cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec pour et deux pour les blancs, Sauvignon Blanc, Sémillon, produisant des vins récompensés et prisés par les gastronomes.
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