Alphonse Mellot - La Moussière blanc 2018
Blanc
AOP Sancerre
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
30 hectares sur un terroir magnifique et unique dans le Sancerrois forment la base des vins d'Alphonse Mellot. Le sancerre La Moussière 2018 est également magnifique car on atteint les sommets de la délicatesse, de la pureté et de l'équilibre entre sauvignon mûr et fraîcheur. Elevé en cuve pour partie et en fûts pour l'autre, tout est bien intégré.
Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et à la brillance cristalline qui nous parle de fraîcheur.
Le nez est fin et délicat sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité à l'aération.
L'attaque est mielleuse et s'équilibre vite avec une structure fruitée et minérale. Sublime !
Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.
Sole grillée, calamars frits sauce tartare, langoustines froides mayonnaise.
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.
Crottin de Chavignole, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Alphonse Mellot
🇫🇷 Sancerre, franceLa famille Mellot est l’une des rares à pouvoir se targuer d’une activité vigneronne de plus de 500 ans ! Le domaine possède 30 hectares sancerrois d’un seul tenant. Avec plus de vingt générations de Mellot, on ne compte plus les millésimes qui ont vu le jour dans les caves voûtées du domaine. Une pression centenaire qui pèse sur les épaules des jeunes vignerons, mais pas de panique, chez les Mellot, la qualité des vins est toujours au rendez-vous !
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