Alphonse Mellot - La Moussière 2022
Blanc
AOP Sancerre
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
30 hectares sur un terroir magnifique et unique dans le Sancerrois, forment la base des vins d'Alphonse Mellot. La Moussière est une cuvée devenue mythique aujourd'hui. La trame aromatique est bien plus profonde qu'un simple Sancerre. Avec le millésime 2022, année caniculaire, j'ai trouvé un vin mielleux et riche en fruits aussi bien au nez qu'en bouche. La côté tactile est suave mais le vin garde une belle minéralité et de la fraîcheur. Plus qu'un Sancerre, un très grand vin blanc.
Vin à la robe sur des nuances paille et argentées. Le vin présente une bonne concentration dans le verre. La brillance est cristalline.
Le nez est fin, sur des arômes mielleux de bonbon La Vosgienne, de pêche blanche, d'abricot et de nectarine. Se rajoutent des notes de chèvrefeuille et de genêts blancs à l'aération. On ressent le côté soleil.
Souple et riche dans sa texture sur une belle suavité mielleuse mais vite repris par une structure agrumée avec une saveur de poivre blanc. Un vin somptueux et voluptueux que l'on peut déguster dès aujourd'hui.
Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée.
Bar au fenouil, huîtres chaude à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika.
Asperges blanches sauce hollandaise, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne.
Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, Boursin.
Alphonse Mellot
🇫🇷 Sancerre, franceLa famille Mellot est l’une des rares à pouvoir se targuer d’une activité vigneronne de plus de 500 ans ! Le domaine possède 30 hectares sancerrois d’un seul tenant. Avec plus de vingt générations de Mellot, on ne compte plus les millésimes qui ont vu le jour dans les caves voûtées du domaine. Une pression centenaire qui pèse sur les épaules des jeunes vignerons, mais pas de panique, chez les Mellot, la qualité des vins est toujours au rendez-vous !
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