La Madone 2020
Rouge
AOP Côtes du Forez
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Plus qu'original, ce vin nous sort des sentiers battus du cépage gamay. Nous sommes sur un terroir volcanique, ce qui donne une dimension minérale au vin. Un vin issu de petits rendements et qui en 2020 reste tout de même un vin tendre et fruité. Biodynamique, très peu soufré, un vin proche de la vérité du terroir et du cépage.
La robe est restée sur sa couleur primaire, déclinant des nuances pourpres et rubis de belle intensité. Fraîcheur évidente.
Nez de fruits rouges, fraise des bois, framboise et de fleurs rouges, violette, avec en fond et après aération, le côté fumé du sol volcanique.
Souple et gourmand sur des flaveurs de fruits rouges juteux, relevé en finale par des tanins de peaux de raisins croquants et une dernière note de fumé.
Viandes blanches ou rouges grillées, rôties, en barbecue, viandes froides, charcuteries, foie gras de canard, charcuteries
Matelote de lotte
Tagliatelles à l’Arrabiata, poivrons et aubergines grillés
Tomme des Pyrénées, Ossau-Iraty, Bethmale, bleu de Bresse, Cantal, Saint-Nectaire
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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