Château Couhins - La Gravette 2014
Rouge
AOP Pessac-Léognan
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Lorsque le propriétaire s'appelle l'INRA, le sérieux est de mise. Il s'agit en fait du second vin du cru classé de Graves, Château Couhins. Rien de plus classique que l'assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Mais sur le 2014, le vin a une saveur particulière avec des notes de cerises, de prunes, de framboises jouant sur une trame élégante légèrement mentholée. Un vin sans complexe.
Vin à la robe oscillant entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. Aspect velouté.
Expressif sur des notes mentholées et réglissées enveloppées d'arômes de cerises et de prunes.
Vin glissant voluptueusement sur la langue sur des flaveurs fruitées avec une finale plus pointue.
Filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti jus truffé, côte de veau double aux petits légumes, foie gras poêlé aux fraises.
Coquilles Saint-Jacques snakées jus de veau truffé.
Risotto aux truffes noires.
Livarot, Camembert de Normandie, Pont l’Évêque, tomme des Pyrénées.
Château Couhins
Voici un rescapé ! Si l’INRA (Institut National pour la Recherche Agronomique) n’avait pas racheté ce vignoble en 1968, ce Grand Cru Classé aurait tout bonnement disparu ! Aux portes de Bordeaux, le vignoble est aujourd’hui à la pointe de l’innovation en termes de recherches environnementales, grâce à son propriétaire bien sûr !
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