Domaine le Roc - La Folle Noire d'Ambat 2022
Rouge
AOP Fronton
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe intense, jolie couleur rubis foncée avec des nuances violettes. Brillant et bonne concentration de matière.
Nez fin et gourmand, dominé par des notes florales de violette et de roses, puis viennent des notes de cerise et de pruneaux avec une pointe d'épices à l'aération.
Bouche charnue et fruitée, on retrouve les mêmes notes de fruits qu'au nez. Bel équilibre, ensemble gourmand et relever par une pointe d'épices en fin de bouche.
Cassoulet, confit de canard, tournedos de boeuf sauce à la truffe, côtes de porc
Civet de lotte à l'ancienne
Gratin de pommes de terres et de truffes
Bethmale, Ossau Iraty, Saint-Nectaire, fourme d’Ambert, bleu des Causses
Domaine le Roc
🇫🇷 Fronton, franceNous retrouvons ce domaine familial au coeur de l'AOC Fronton, entre Garonne et Tarn où le cépage emblématique de La Négrette règne sur les terres viticoles. L'histoire du Domaine Le Roc est celle d'une famille: Jean Luc reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988 puis par Pierre en 1995. Ici, leur vision est la suivante : "travailler en vonne intelligence et dans le respect du vivant". Ils adoptent une agriculture saine, guidée par le bon sens paysan, dans le but de préserver au possible leurs terres. Le Sud-Ouest s'invite dans vos verres !
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