La cuvée de Mère l'O 2019
Rouge
AOP Côtes de Bourg
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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L’avis de l’équipe
Un peu d'humour dans le nom de la cuvée et finalement beaucoup d'amour dans la bouteille. Amour des choses bien faîte, amour du naturel, amour du terroir et puis amour du merlot finalement. Le vin est charnu, juteux, plain de fruit mais aussi signant un joli caractère croquant.
Belle intensité de couleur sur un ton rubis avec des reflets violets mais plus atténués par l'évolution sur le côté du verre. Nuances chamarrées.
Nez profond sur des nuances aromatiques alliant fruits rouges, fruits à noyaux, réglisse, épices, vanille.
Souple et velouté en bouche sur des flaveurs de fruits relevées par des tanins encore jeunes et croquants. Finale réglissée et de belle longueur.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, filet de boeuf en croûte, carré d'agneau pommes sarladaises
Thon grillé et ratatouille
Fricassée de cèpes et d'artichauts
Brie, Camembert, Cantal, Pyrénées
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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