Château d'Épiré - La Croix Picot 2019
Blanc
AOP Savennières
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Avouons-le, l'appellation Savennières est un mythe à elle seule. Aux portes d'Angers, c'est ici que le chenin, son cépage unique, fait des prouesses. Au Château d'Épiré, on sculpte des jus corsés, profonds et ultra minéraux. La Croix Picot est le savennières contemporain, vendangé en trois passages afin d'atteindre la juste maturité. Il est ensuite brillamment élevé sous bois, sans excès et en nuance.
Sublime robe or, attirante, lumineuse et de mille reflets. Une teinte très caractéristique du chenin.
La très haute concentration du chenin se laisse percevoir dès l'approche du verre. Ce cépage attachant dévoile sa panoplie d'arômes typiques : coing, miel et brioche. Très vite, vos sens seront plongés dans l'univers très minéral de Savennières, de fines touches de caillou frotté viendront à vous.
Comme pour un vin rouge, la bouche est tannique, n'ayons pas peur de l'écrire ! Les premières saveurs oscillent entre la minéralité, une fine tension minérale et de beaux amers. L'élevage sous bois amène de la grandeur et de l'ampleur. Le vin reste pendant de longs instants au palais, fait saliver et appelle aux plaisirs de la table.
Volaille de Loué rôtie, crosnes au jus de volaille, Ris de veau en fine chapelure, pâtes maison
Sandre de Loire nacré, poireaux étuvés
Asperges vertes et blanches juste rôties
Sainte-Maure de Touraine, roquette et noisettes torréfiées
Château d'Épiré
🇫🇷 Savennières, franceLe Château d'Épiré est une propriété familiale transmise de mère en fille depuis plusieurs générations. Fondé au XIXe siècle, le domaine est situé à Savennières, surplombant la Loire. Les sols schisteux et l'influence du fleuve confèrent aux vins un caractère unique, notamment grâce au cépage chenin, cultivé dans la région depuis le IXe siècle. Les parcelles du domaine sont situées sur les hauts coteaux de l'appellation et bénéficient d'expositions remarquables. Depuis le début du XXe siècle, l'église de l'abbaye Saint-Nicolas d'Angers abrite les caves du domaine.
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