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Domaine de la Cotelleraie - La Croisée 2020

Rouge

AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Vallée de la Loire

Domaine de la Cotelleraie 🇫🇷 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Canaille
Canaille Des rouges croquants et légèrement épicés

En trois mots :

Épicé, fruité, gourmand

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Pizza
  • Pâtes
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A la croisée du fruit et des épices
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité, Velouté

Son accord parfait : Bavette d'aloyau aux échalotes
L’equipe du Petit Ballon
Le nom Domaine de la Cotelleraie, c'est déjà l'assurance de déguster un vin digne de cette appellation. C'est Gérald Vallée qui gère le domaine et s'efforce de faire rejaillir les caractères du terroir et la typicité du Cabernet Franc de ses vignes. Comme dans cette cuvée "La Croisée" 2020, jouant entre le fruité et le caractère impétueux du cabernet franc. Un vin séveux, aux arômes et aux flaveurs de fruits noirs ponctué de tanins cacaotés.
Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

Vin à la robe concentrée sur une teinte rubis foncé avec des reflets violets et un dégradé plus tendre pour souligner sa légèreté.

Nez

Nez séveux sur des arômes de fruits noirs mûrs, myrtille, mûre, d'encre fraîche, de violette, d'épices, de violette. L'ensemble offre un style mature.

bouche

La bouche, est plus légère que ne laissait penser le nez, mais la matière est veloutée sur des flaveurs de fruits noirs ponctuées par une finale réglissée et cacaotée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de b?"uf sauce piquante

Poisson

Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées

Légumes

Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises

Fromage

Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

Domaine de la Cotelleraie

🇫🇷 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, france

Gérald Vallée mène ce domaine niché au coeur de Saint-Nicolas de Bourgueil. En1999 il décida de mettre en place une philosophie de culture biologique et obtint en 2009 la certification Ecocert. Pour lui, faire de grands vins nécessite une sensibilité, savoir écouter la planter et lui laisser reprendre ses droits naturels. En respectant ce terroir privilégié il produit de grands Cabernets, élégants, fruités et dotés d'une belle matière. Un must-have sur Bour

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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