Domaine de la Cotelleraie - La Croisée 2019
Rouge
AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
La cuvée parfaite pour découvrir Saint-Nicolas de Bourgueil et son cabernet franc ! Le vin présente un joli bouquet de fruits rouges, et une bouche fraîche. Les tanins sont soyeux, ronds et élégants avec une belle profondeur. Cuvée réussie pour Gérald Vallée, qui travaille à merveille ce cépage rouge de Loire.
Vin à la robe rubis tendre, laissant présager de la légèreté.
Fruits rouges frais et fleurs
Ample, friande et croquante. Elle s'allonge autour de tannin souple.
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Domaine de la Cotelleraie
🇫🇷 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, franceGérald Vallée mène ce domaine niché au coeur de Saint-Nicolas de Bourgueil. En1999 il décida de mettre en place une philosophie de culture biologique et obtint en 2009 la certification Ecocert. Pour lui, faire de grands vins nécessite une sensibilité, savoir écouter la planter et lui laisser reprendre ses droits naturels. En respectant ce terroir privilégié il produit de grands Cabernets, élégants, fruités et dotés d'une belle matière. Un must-have sur Bour
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