Prieuré La Chaume - La Chaume - Orfeo 2013
Rouge
IGP Val de Loire-Vendée
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Depuis que j'ai découvert La Chaume, Christian Chabirand est devenu un ami du Petit Ballon. J'adore cette philosophie faite de contraintes et d'exigence. Une philosophie qui a permis à ce Domaine de se hisser au meilleur de la Vendée. Elégance, finesse, puissance sont au rendez-vous de cette cuvée qui allie le velours du merlot à la fraîcheur structurelle du cabernet sauvignon et au caractère gascon de la négrette. Mille mercis à Christian Chabirand pour nous séduire à chaque fois avec cette cuvée "mythique".
La robe est d'un rubis foncé avec une matière très concentrée dans le verre. Le ton est sur un début d'évolution mais reste d'apparence jeune.
Au nez, les arômes de fruits noirs mûrs enrobent sensuellement les trames épicées et réglissées. Le bois de l'élevage est discret mais apporte une note racée.
Même impression de fruits mûrs et voluptueux en attaque et une structure qui se fond dans la matière et donne une belle dimension à l'ensemble.
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, Chili con carne, cassoulet, confit de canard. , ,
Daube de lotte, lamproie à la bordelaise., ,
Aubergine farcie., ,
Pont l'Êvêque, Livarot, Murol, Salers, Boursault., , , ,
Prieuré La Chaume
🇫🇷 Vix, franceChristian Chabiran est un explorateur viticole, une sorte d’Indiana Jones vendéen, le chapeau, le fouet et l’orgueil démesuré en moins. Ses aventures l'ont conduit aux quatre coins du monde, du Sénégal à l’Espagne en passant par la Provence et le Languedoc-Roussillon. Mais c’est à la fin des années 1990 que l’Odyssée du Prieuré la Chaume débute. Imaginez une ferme située sur une ancienne île du marais Poitevin, sans aucune vigne à l’horizon. Cet aventurier du « vignoble perdu » crée donc le domaine viticole de toutes pièces, pour arriver au début des années 2000 à 14 hectares de vignes.
La conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.
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