Château Romanin - La Chapelle 2018
Rouge
AOP Les Baux de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est depuis 1995 que le château Romanin élabore cette cuvée qui est le second vin du grand Château. L’exigence de la sélection au sein du Château Romanin, explique son succès millésime après millésime. Le 2018 est un vrai coup de cœur. Avec les jeunes vignes de la propriété, syrah, grenache, mourvèdre et sans connaître le bois, la matière est fruitée, avec une connotation épicée et orientale.
Belle intensité de couleur sur des nuances rubis et pourpre avec juste un début d'évolution apparent sur le côté du verre.
Nez expressif autour d'arômes de fruits noirs, cassis, myrtille et de note orientales, Encens, épices mais aussi de garrigue, de sauge et de cuir à l'aération.
Fin et velouté en attaque sur des flaveurs de fruits noirs mûrs, avec sur le retour en finale, des notes d'épices qui apportent fraîcheurs et relief.
Viandes rouges rôties ou en sauce, viandes blanches en sauce, gibier, gigot de 7 heures, viandes rouges grillées sauce barbecue
Daube de poisson , congre au vin rouge
Curry de légumes d'hiver, moussaka d'aubergine
Livarot, Maroilles, Boursault, St-Nectaire, Curé nantais
Château Romanin
🇫🇷 Saint-Rémy-de-Provence, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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