Castello di Gabiano - La Braja 2018
Rouge
DOC Barbera d'Asti
Monde
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L’avis de l’équipe
Nous continuons notre périple au Castello di Gabiano avec ce 2018. Ce Barbera provient d'une parcelle dénommée "Braja" une des plus ensoleillées de la propriété. Ce vin est vinifié en cuve ciment et cuvier bois, ce qui lui donne une trame très proche du raisin sans autre fioriture. Une belle harmonie entre fruité, fraîcheur et élevage sur ce millésime. Charmeur sans nul doute !
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances plus tendres sur le côté du verre. Le vin a débuté son évolution. La matière est riche en apparence.
Nez de fruits rouges confiturés pour le côté soleil relevé par des notes de menthol, de réglisse, de chocolat et de poivre à l'aération.
Suave et fruité dès l'attaque puis allant vers une trame épicée aux tanins soyeux. Bel équilibre entre la texture et la structure. Déjà agréable aujourd'hui.
Côtes de Boeuf grillées, magret de canard, agneau de lait, boeuf gardian, rôti de veau charcuteries fumées
Thon grillé aux poivrons rouges
Pizza végétarienne, lasagne à la ricotta
Pécorino al Peppe, Cantal entre deux, Brie de Melun
Castello di Gabiano
Situé dans la région de Monferrato au nord-ouest de l'Italie, l'antique domaine du Castello Di Gabiano a plus d'un siècle d'histoire. Aujourd'hui, le dernier marquis de Gabiano et sa femme Emanuela s'engagent à assurer la tradition viticole familiale tout en s'adaptant aux connaissances oenologiques actuelles. Avec des vignes datant de 100 ans, ce domaine historique s'engage à travailler proprement ses sols pour conserver la qualité du raisin.
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