Castello di Gabiano - La Braja 2017
Rouge
DOC Barbera d'Asti
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous continuons notre périple au Castello di Gabiano. Cette fois ci , c'est un cépage plus étoffé que nous vous proposons. Ce Barbera provient d'une parcelle dénommée "Braja" une des plus ensoleillées de la propriété. Ce vin est vinifié en cuve ciment et cuvier bois, ce qui lui donne une trame très proche du raisin sans autre fioriture. Du fruit, du charnu, de la gourmandise et une pointe épicée.
Vin à la robe intense sur des nuances violettes et un dégradé velouté sur un début d'évolution.
Le nez est fin et séveux sur des notes de cerise, de prune, de violette, de réglisse et de poivre gris.
Charnu et sur le fruit en attaque puis plus structuré sur sa finale avec des tanins doux et poivrés.
Côtes de Bœuf grillées, magret de canard, agneau de lait, bœuf gardian, charcuteries fumées.
Pizza végétarienne, lasagne à la ricotta
Pécorino al Peppe, Cantal entre deux, Brie de Melun.
Castello di Gabiano
Situé dans la région de Monferrato au nord-ouest de l'Italie, l'antique domaine du Castello Di Gabiano a plus d'un siècle d'histoire. Aujourd'hui, le dernier marquis de Gabiano et sa femme Emanuela s'engagent à assurer la tradition viticole familiale tout en s'adaptant aux connaissances oenologiques actuelles. Avec des vignes datant de 100 ans, ce domaine historique s'engage à travailler proprement ses sols pour conserver la qualité du raisin.
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