Château de Lastours - La Bergerie de Lastours 2020
Rouge
AOP Corbières
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Situé près de la mer Méditerranée, le Château de Lastours présente un vignoble de 100 hectares et une oliveraie de 10 hectares répartis sur 850 hectares. Ce terroir unique offre des conditions géologiques et climatiques idéales pour des vins devenus incontournables. Le Château de Lastours, c'est un paysage à lui seul dans le verre. La Bergerie est élaborée à partir de vignes jeunes, de grenache noir, de syrah et de carignan. Le tout vinifié sur lies et élevé en cuves inox pour garder toute son identité Corbières.
Belle intensité de couleur sur un ton rubis aux reflets violets glissant vers un dégradé grenat de début d'évolution. La matière est concentrée dans le verre. Aspect visuel riche.
Nez déjà complexe avec des arômes chocolatés, pimentés, sur des arômes de fruits rouges, de pivoine, de rose anglaise et de réglisse à l'aération.
L'attaque est suave, presque sucrée, avec une matière fruitée et veloutée relevée par des tanins jeunes et croquants et une finale réglissée pour un côté digeste et frais. Gourmand, fin, sapide.
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, cassoulet, ,
Filet de saint-pierre cuit au vin rouge
Fricassée de girolles en persillade, salade de topinambours et de truffes
Manchego, Cantal, Murol, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Château de Lastours
🇫🇷 Portel-des-Corbières, franceUn paysage envoûtant entour ce domaine bercé par la douceur méditerranéenne. A l'entrée du massif des Corbières, c'est en 2004 que la famille Allard reprend ce vignoble délaissé pour apporter un vent de modernité. Pratiques bios, sélections parcellaires oenotourisme et respect de l'environnement: rien n'est laissé au hasard ! Un Château réputé pour des vins intenses, fins et généreux !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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