Château de Mérande - La Belle Romaine 2022
Rouge
AOP Savoie Arbin
Savoie
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée fait la réputation de cette propriété. Nous vous l'avions proposée il y a quelques années. Voici le 2022, qui est un hymne à la mondeuse, dans sa finesse comme dans sa légèreté, dans sa trame aromatique comme dans sa minéralité. Encore jeune mais plus que prometteuse. Belle trame fruitée, des notes minérales fumées, gourmande et croquante en bouche. Je suis ravi de vous proposer une cuvée de ce château, qui a atteint des sommets dans le vignoble savoyard.
Belle intensité de couleur dans le verre avec un fond rubis foncé qui se décline vers des reflets violets puis pourpres sur le côté du verre. Le vin présente une bonne concentration dans le verre.
Au nez, le vin est fin et décline une trame somme toute complexe. Je lui ai trouvé des arômes de quetsche, de cerise, de pivoine, de foin coupé, de fumé, de cuir et de thé aux fruits rouges.
Charnu et souple en attaque, porté par des flaveurs de fruits rouges glissant vers une structure aux tanins de peau de raisin croquants et frais avec une flaveur de réglisse en finale. Plus viril sur la longueur.
Bavette à l'échalote, côte de veau double aux petits légumes, poulet fermier au bacon, raclette et charcuterie fumée
Poisson du lac Léman sauce au vin rouge, sole aux lardons
Tatin de tomates, curry d'aubergines, champignons à la grecque
Abondance, tomme de Savoie, Reblochon
Château de Mérande
🇫🇷 Arbin, franceQuelle histoire ! C’est sur les fondations de l’unique village gallo-romain de Savoie que se construit le château de Mérande au Xe siècle. Longtemps abandonné, la famille Genoux continue l’œuvre de ses ancêtres qui cultivaient déjà la vigne au XIIIe siècle. Ici, tradition côtoie modernité, depuis 2009 le domaine est classé en biodynamie. La légende veut qu’un trésor soit enfoui dans les combles du château, une chose est sûre, c’est qu’il y en a bien un dans la bouteille !
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