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Pierre Tailleur de Vin - Juteux 2020

Rouge

IGP Côtes de Brian

Languedoc

Pierre Tailleur de Vin 🇫🇷 Carcassonne, France
BIO Charnu
Du fruit et du jus !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Lapin à la moutarde ou chasseur
L’equipe du Petit Ballon
Sur une zone semi montagneuse entre la Vallée de la Cesse et la Montagne noire, ce vin d'altitude (407 mètres) prend racine sur une dalle calcaire. On retrouve à la fois la rudesse de nos sols, la minéralité des cailloux et la fraicheur du climat. Il en résulte un vin charnu et donc juteux sur une trame fruitée avant tout relevée par la fraîcheur d'une structure poivrée et réglissée. Un vin puissant et élégant à la fois.
Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

La robe est de belle intensité pour un grenache, avec des nuances violettes allant vers le mauve de l'évolution. La matière est concentrée dans le verre.

Nez

Au nez, il faut attendre un peu d'aération pour découvrir une palette de fruits confiturés, myrtilles, mûres, mais aussi une note sauvage de cuir et de viande séchée. Réglisse et menthol arrivent ensuite.

bouche

Riche et suave à la fois avec des flaveurs de fruits confiturés comme au nez. Le tout réveillé par une structure plus virile, aux tanins poivrés. Finale réglissée. Le style est tout à fait vin "nature".

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de boeuf, joue de porc confite, côte de boeuf grillée

Poisson

Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge

Légumes

Filet de bar ou de saumon sauce au gamay et jus de viande

Fromage

Pélardons, Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

Region Languedoc
Pays France
Cépages Grenache noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,67€

Pierre Tailleur de Vin

🇫🇷 Carcassonne, france

Des vins taillés sur mesure dans le Languedoc près de Carcasonne, ça nous a tout de suite tapé dans l'oeil ! C'est au coeur du pays cathare, au pied des remparts de la cité de Carcasonne que Pierre Caizergues, enfant du pays, cultive et sélectionne les meilleurs raisins pour ses cuvées. Cette passion pour le vin, il la tient de son arrière grand-père qui l'a transmise à son fils et à son petit-fils jusqu'à Pierre lui-même. Un artisan passionné qui ne nous laisse pas de marbre !

Customer Reviews

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Benoît le débutant
Dommage qu'il n'y ait que 5 étoiles

Très bon hier mais ce soir il est divin. J'ai du fruit noir en bouche c'est un régal.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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