Val de l'Orme - JNSP rouge - Vin de France - Rouge - 2023
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Profil du vin
Saucisses aux herbes au barbecue, ketchup maison
Rougets de roche grillés, citron confit
Salade de tomates anciennes et betterave
Reblochon fermier, oignons confits
Figues rôties au vin rouge
Teinte violacée éclatante et lumineuse. La frange du verre tire sur des couleurs rubis.
Une macération et un décuvage assez courts ont permis de conserver une grande diversité de parfums au nez : kirsch, rose et cacao pour ne citer qu'eux. L'ensemble se présente avec une certaine forme d'élégance que nous adorons.
Une fois en bouche, JNSP exprime à merveille le caractère très tendre et fondu amené par les galets roulés et les lauzes, ces sols précieux soutenant l'assemblage de grenache et de merlot. Magnifique poudré de texture et fond épicé savoureux.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Val de l'Orme
🇫🇷 Tavel, 30126, franceL'appellation Tavel exige l'excellence du rosé. Jean-Maxime et Élisabeth honorent l'héritage familial du Domaine Val de l'Orme en Vallée du Rhône, sur une terre de galets. Ils injectent une modernité vibrante en utilisant la technique ancestrale du gobelet et en réintroduisant des cépages oubliés. Ces rosés, sincères, structurés et charnus, sont de véritables vins de gastronomie qui défient le temps.
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