Château de la Chaize - Jardins de la Chaize 2019
Rouge
AOP Brouilly
Beaujolais
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La cuvée Brouilly est issue de l'assemblage d'une sélection de différentes parcelles situées autour du Château. Le sol est constitué de granite profond. Beaucoup de soleil dans ce millésime 2019 avec une trame juteuse de petits fruits rouges sauvages et légèrement fumés, signant le terroir granitique. Un Brouilly dont on se lasse pas en dégustation.
Vin à la robe rubis avec des reflets violets et une teinte plus tendre sur le côté du verre. Il présente une matière riche.
Nez dominé par des arômes de petits fruits sauvages, framboise, fraise des bois, guigne, avec des notes fumées et de violette à l'aération . Charmeur !
On retrouve la trame fruitée en bouche avec des tanins croquants, un côté acidulé et frais et une note fumée en rétro olfaction pour le retour au terroir.
Charcuteries fumées, Pot au feu, poule au pot, terrine de gibier, chipolatas grillées, boudin noir aux pommes
Dos de cabillaud rôti au jus de veau, thon grillé aux poivrons rouges
Curry de légumes, moussaka de légumes, tatin de tomates
Quiche aux fromages, chèvres frais, Saint-Marcellin, tomme de montagne
Château de la Chaize
🇫🇷 Odenas, franceUn des plus prestigieux domaines du Beaujolais, classé Monument Historique ! Le domaine s’étend sur 420 hectares, dont 150 hectares de vignes et détient la plus longue cave du Beaujolais de 108 mètres de long. Au-delà du prestige, la qualité est présente. Le Gamay est sublimé et le domaine, en conversion biologique, pratique une agriculture respectueuse de l’environnement, pour préserver le terroir, ses hommes et son vin !
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