Burosse - Irruption, Rouge métis 2022
Rouge
Vin de France
Sud-Ouest
L’agroécologie ou agriculture régénératrice regroupe un ensemble de pratiques favorisant la régénération des sols et la protection de leur biodiversité. Le mouvement Pour une agriculture du vivant, tiers de confiance de la transition agricole et alimentaire, accompagne le Petit Ballon dans la sélection de ces cuvées.
Mouvement : Pour une agriculture du vivant
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Et si Burosse signait une sorte de renouveau dans les vins du Sud Ouest ? Car oui, cette belle région à tant à nous offrir et à tout pour nous émerveiller. Irruption est un rouge de style, fait d'un assemblage novateur autour du tannat, le bien connu cépage de corps associé au Petit Courbu, cépage blanc utilisé à Jurançon. Le résultat : un bijou acidulé et friand.
Belle robe violacé lumineuse et éclatante, disque fin et effets de capillarité marqués.
Se présentant avec beaucoup de parfums et une vraie recherche de style, vous apprécierez ses notes de figue fraîche, de prune noire allant vers un caractère plus épicé à l'aération.
Satiné dans son tanin, la texture de bouche est friande, ample et très caressante. On se plaît à apprécier une série plus épicée sur le plan des arômes avec dans un chair charnue, pleine et longue.
Agneau de sept heure à la coriandre et aux épices
Chipirons à l'encre de seiche
Confit de poivrons et riz croustillant
Ossau Iraty en début d'affinage, confiture de cerise noire
Sablés au chocolat du Pays Basque
Burosse
🇫🇷 Dému, franceLe domaine Burosse est représenté par deux frères, le premier passionné de vin, le second, de bière. En 2015, Brice lance les premiers vins sous le nom "Cadets de Burosse", tandis que Rémi crée une brasserie bio en 2017. En 2019, les frères Mouton deviennent des vignerons-brasseurs indépendants, cultivant leur propre orge et houblon, et vinifiant l'ensemble de leur vignoble. Ainsi, ils marquent leur place en tant que pionniers des vins et des bières du Gers.
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