Domaine Bersan - Irancy 2018
Rouge
AOP Irancy
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous voici à Irancy, un des plus jolis villages de Bourgogne. Un cirque de vignes et de cerisiers qui nous offre depuis quelques années des magnifiques vins rouges issus de pinot noir bien sûr. Celui du Domaine Bersan, nous a séduit de part son côté velouté, aux notes de griottes et de freesia, au charme suave relevé par une structure cacaoté et réglissée.
Vin à la robe rubis assez soutenu avec des nuances violettes et un aspect velouté et attractif dans le verre.
Le nez est fin sur des arômes de griotte, de cassis, de freesia, de poivre, de réglisse. Charmeur et gourmand à la fois.
On retrouve les arômes que nous avions au nez, sur une matière veloutée relevée par une structure cacaotée, réglissée. Une finale avec du caractère très agréable.
Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti
Filet de sandre au jus de viande
Gratin de légumes d’hiver aux truffes
Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol frais, Beaufort d’Alpage
Domaine Bersan
🇫🇷 Saint-Bris-le-Vineux, franceC'est à Saint-Bris le Vineux du Grand Auxerrois que nous retrouvons le domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan. Cela fait presque que 6 siècles que les générations se succèdent sur ce vignoble et perpétuent la tradition. A seulement 15km de Chablis, le terroir si particulier de cette région est respecté grâce à une viticulture raisonnée allié à une vinification moderne.
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