Domaine Grand Chêne - Insolence 2019
Rouge
AOP Gaillac
Sud-Ouest
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Finalement rien d'insolent dans cette cuvée si ce n'est le fait quelle est issue de 100% duras, et que sa seule insolence est d'être bon, voire très bon. Un vin coloré plus en subtilité qu'en puissance. Un vin de copains, séveux et fruité, gourmand et croquant, parfumé et sans complexe. Un Gaillac que je qualifierais de moderne, tendance. Le plaisir avant tout. A déguster légèrement frais
Belle robe rubis de bonne intensité avec des reflets pourpres. Le vin est resté sur sa robe primaire. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Le nez est fin, dominé par des arômes de fruits noirs juteux, myrtille, mûre, mais également de réglisse, de violette et de pivoine.
Souple et juteux également en bouche avec des flaveurs de fruits noirs comme au nez. Un vin gourmand avec des tanins serrés donnant l'impression de croquer du raisin.
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de boeuf sauce piquante, tartine de rillette de porc, planche de charcuteries
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Domaine Grand Chêne
🇫🇷 Senouillac, franceVenez découvrir ce vignoble de 40 ha qui domine la rive droite du Tarn en plein appellation de Gaillac. Domaine transmis depuis 5 générations, ils sont vignerons récoltants depuis 1910. Certifiés HVE3, ils tentent de préserver au maximum la diversité biologique afin que les vignes puissent s'épanouir sans endommager le terroir. Compléments minéraux, parcelles enherbées un rang sur deux, tout est une question d'équilibre !
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