Noelia Ricci - Il Sangiovese 2018
Rouge
Romagna DOC Sangiovese Preddapio
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est la première fois que nous présentons un vin de l'Appellation Romagna. On connait le cépage avec la variante du terroir de Fiumana di Predappio. Vignes cultivées en agriculture raisonnée sur des pentes allant jusqu'à 400 mètre, d'où la fraîcheur du vin en plus de sa trame fruité, très méditerranéenne. Un début de complexité malgré une structure encore croquante sur la finale. Élégant et suave.
Vin à la robe rubis en début d'évolution. Les reflets sont entre le violet et le mauve. Tendre !
Nez en début de complexité , fumé, figues, fraises, gelée de framboise, épices, cuir, cacao, tabac.
Souple et suave en attaque sur des flaveurs de fruits et d'épices. Tanins encore croquants.
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine.
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge.
Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil.
Pecorino à la truffe, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.
Noelia Ricci
C'est l'histoire de quatre générations de passion et de dévouement. Noelia Ricci est un projet né en 2010 au sein du Domaine Pandolfa , un domaine riche en histoire qui s'étend sur 140 hectares à Predappio , au pied de l'Apennin Tosco-Romagnolo. C'est finalement un hommage au style classique, avec un look contemporain. Les vins reflètent la douceur de boire et ont une approche gourmande. Pour couronner le tout, depuis août 2018 ils sont en conversion biologique. Italie nous voilà !
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