Castello di Gabiano - Il Ruvo 2018
Rouge
DOC Grignolino del Monferrato Casalese
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J’ai adoré cette cuvée de grignolino, un cépage souvent galvaudé pour des vins sans esprit. Sur cette cuvée, l’esprit de gourmandise est là, déclinant une trame au fruité dominant, mais qui offre également du caractère en finale. J’adore ce côté aristocratique des vins italiens, s’appuyant sur une tradition séculaire, mais offrant un vin dans l’air du temps. Plaisir et charme à l’italienne. Danger !
Vin à la robe aux nuances rubis et grenat sur des reflets tendres. Un vin léger en apparence.
Le vin exprime des notes de cerise, de fraise, puis prend un caractère plus épicé à l’aération.
Tendre sur des flaveurs acidulées de groseille, de réglisse et finissant sur des tanins frais et réglissés.
Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, travers de porc miel moutarde, chipolatas, merguez.
Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge.
Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivrons rouges, pizza napolitaine.
Tomme des Pyrénées, chèvres frais, Cantal jeune, Saint-Paulin, Pecorino al pepe.
Castello di Gabiano
Situé dans la région de Monferrato au nord-ouest de l'Italie, l'antique domaine du Castello Di Gabiano a plus d'un siècle d'histoire. Aujourd'hui, le dernier marquis de Gabiano et sa femme Emanuela s'engagent à assurer la tradition viticole familiale tout en s'adaptant aux connaissances oenologiques actuelles. Avec des vignes datant de 100 ans, ce domaine historique s'engage à travailler proprement ses sols pour conserver la qualité du raisin.
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