Domaine Bousquet - Hunuc Chardonnay 2021
Blanc
Mendoza (Argentine)
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La famille Bousquet, qui a prospecté le vignoble argentin en 1990, venant de la région de Carcassonne, a trouvé à Gualtallary (Uco Valley) dans le Tupungato (région de Mendoza), le lieu idéal pour s'installer finalement en 1997. Le terroir et l'altitude (1200 m) permettent d'avoir des vins équilibrés. D'où le côté vif et frais de ce chardonnay qui nous offre une trame florale et agrumée aussi bien au nez qu'en bouche.
Vin à la robe or pâle sur des nuances allant du vert vers un gris argenté sur le bord du verre. La brillance trahit de la fraîcheur et de la vivacité.
La première impression au nez est mielleuse et ronde sur un arôme de beurre frais suivi de notes plus fraîche d'agrumes et de fleurs blanches.
Souple et mielleux sur des flaveurs de fruits blancs compotés mais vite repris par une structure fraîche et désaltérante aux flaveurs citronnées et zestées en finale.
Charcuteries, salade de boudin blanc, fritons de canard, terrine de lapin à l'estragon
Poissons crus marinés, frits sauce tartare ou grillés, tempura de crevettes
Crudités, salade de haricots verts, tempura de courgette
Chèvres frais et demi-secs, Boursin, Tartare, Saint-Moret, Cremoso
Domaine Bousquet
En Argentine, le vignoble est coupé de l’influence océanique par les Andes. La pluviométrie y est extrêmement basse et les vignerons argentins tentent avant tout de limiter les risques liés à la sécheresse en localisant leurs exploitations près des rivières descendant de la Cordillère. Le domaine Bousquet se situe à Tupungato, Mendoza, en Argentine. Le domaine produit un vin de classe mondiale. Les vins bénéficient à la fois du savoir-faire français et argentin, ce qui donne ce délicieux résultat.
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