Champagne Maison Pierre Moncuit - Hugues de Coulmet Blanc de Blancs
AOP Champagne
France
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
De nombreuses bulles sont présentes dans le verre au travers de cette robe jaune pale, éclatante, brillante et très lumineuse. Quelques reflets verts, signant la jeunesse de cette cuvée Hugues de Coulmet se laissent apprécier.
C'est le condensé d'un Blanc de Blancs parfait ! Tout est là : une minéralité entêtante, des notes d'amande blanche, de poire fraiche et de brioche et un magnifique éclat.
Dès les premiers instants, la texture de bouche se montre délicate, aérienne et ouatée. La bulle est d'une merveilleuse de finesse et il faut bien l'avouer de gourmandise tant elle est délicate. Equilibre impeccable, magnifique allonge et senteurs de sous bois viennent parfaite l'ensemble.
Pomme de ris de veau dorée, pommes de terre grenaille confites
Petite friture d'éperlans assaisonnée de citron vert
Céléri rôti en croute de sel
Brillat Savarin en début d'affinage, belle tranche de pain à la noisette
Poire pochée dans un sirop délicatement épicé.
Maison Pierre Moncuit
🇫🇷 Le Mesnil-sur-Oger, franceImplanté depuis plus d’un siècle au Mesnil-sur-oger, au cœur de la Côte des Blancs, la famille Pierre Moncuit pérennise au fil des générations son engagement : élaborer des Champagnes de qualité, dignes de l’appellation Grand Cru Blanc de Blancs, dans le plus grand respect de la tradition Champenoise.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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