Château Combrillac - Hirsute Rouge 2019
Rouge
AOP Bergerac
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une cuvée des Équilibristes ! Chaque cuvée d’Équilibristes est « inédite ». Cette fois-ci choisie au Château de Combrillac en Bergerac. 80% de cabernet franc pour 20% de merlot, le style est pourtant bien bergeracois, avec une trame très fruits noirs, réglissée et florale. Les tanins croquants et poivrés en bouche donne le style impétueux et charmeur que l'on attend d'une telle appellation.
Robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes à pourpres. Peu d'évolution en apparence.
Séveux aux arômes de fruits noirs, myrtille, prunelle, légèrement fumé et de violette à l'aération.
Souple et rond, charnu et mâchu ensuite puis croquant et poivré sur sa finale aux tanins doux.
Petits gibiers, viandes rouges grillées, carré d’agneau aux anchois, canard rôti jus au cassis.
Tajine de légumes.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Langres.
Château Combrillac
🇫🇷 Prigonrieux, franceUn vignoble chargé d'histoire au coeur du Périgord ! Constitué de 15 ha à deux pas de la ville de Bergerac, l'esprit de Combrillac est de proposer des vins de "Terroir", de caractère, à la personnalité qui suscite une réaction, une émotion. Conduit en biologique, la taille réduite du domaine et sa situation géographique avantageuse leurs permettent d'élaborer des vins d'une grande précission tout en ne déséquilibrant pas l'écosytème. On vous partage cette trouvaille!
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