Cave de l'Abbé Rous - Hervé Bizeul - Hervé Bizeul 2020
Rouge
AOP Côtes-du-Roussillon
Roussillon
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L’avis de l’équipe
La vallée de l’Agly est le terroir ultime des Côtes-du-Roussillon-Villages, parcelles d’altitude sur Vingrau, Cases-de-Pène, Tautavel et Opoul pour la carte postale. Qui d’autre qu’Hervé Bizeul, sommelier, vigneron, journaliste et artiste dans l’âme, pouvait l’interpréter ? Grenache, syrah, mourvèdre et carignan signent cet assemblage pour un vin puissant, minéral, fruité, épicé, dense et velouté.
Robe rubis sur des nuances violettes à mauves d’un début d’évolution. Tendre sur le côté du verre.
Minéral sur des notes de fruits noirs, de fruits à noyau, de tabac, de cuir, d’épices, de garrigue.
Velouté, suave dès l’attaque avec une structure plus virile aux flaveurs sauvages en finale.
Daube provençale, civet de sanglier, rognons de veau à la moutarde, navarin d’agneau
Moussaka d’aubergines, tian de légumes
Maroilles, Livarot, Époisses, tomme de brebis, Fourme d’Ambert
Cave de l'Abbé Rous - Hervé Bizeul
🇫🇷 Banyuls-sur-Mer, franceLa Cave la plus réputée de Banyuls et Collioure ! Savoir-faire et excellence sont les maîtres-mots de cette coopérative qui regroupe 750 vignerons sur les plus beaux terroirs de la région. Ici c'est Hervé Bizeul qui a mit sa patte. Après de nombreux métiers, il se tourne vers celui de vigneron en 1997 à Vingrau. Depuis, il est un des vignerons des plus renommés du Roussillon de part la pureté de ses vins.
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