Hermitage - La Petite Chapelle 2013
Rouge
AOP Hermitage
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Une des plus belles appellations françaises sans aucun doute. Sublimer par quelques Maisons célèbres comme ici Paul Jaboulet Aîné. La Petite Chapelle, pas si petite, lorsqu'on la déguste, et le pendant moins puissant de "La Chapelle". Ici l'opportunité de la déguster avec un peu d'âge ce qui implique une belle complexité aromatique. Encore sur une belle force, Cette cuvée se gardera un peu. Mais soyons fou, profitons en aujourd'hui.
Vin à l'aspect évolué sur une robe grenat aux nuances orangées. Velouté et attractif dans le verre.
Nez confit autour de notes de confitures de fruits rouges, de pruneaux, de cerises kirschées, de cuir, de foin coupé, de tabac, de chocolat.
Suave et velouté avec la même trame complexe qu'au nez entre fruits confiturés, épices, et notes fumées. Finale chocolatée.
Joue de porc confite, souris d'agneau, civet de lapin, terrines de gibier, entrecôte au vin rouge , faisan, gibiers plumes
Lamproie au vin rouge , thon rouge à la plancha
Curry de légumes, salade de lentilles vertes
Livarot, Maroilles, Saint-Nectaire
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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