Château de Nages - Héritage 2019
Blanc
AOP Costières de Nîmes
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un Domaine que nous adorons au Petit Ballon. Voici donc pour l'occasion un Costières de Nîmes blanc, mais cette fois-ci la cuvée Héritage, issue de grenache blanc, de clairette, de roussanne et de viognier. Un assemblage qui donne un vin explosif aromatiquement mais surtout gourmand et fruité. Le soleil rejoint la fraîcheur en bouche sur de la minéralité et une belle concentration.
Vin à la robe or assez soutenue avec encore des reflets verts de jeunesse. Le vin paraît riche dans le verre, et frais de part sa brillance.
Nez discret puis avec un peu d'aération, notes d'agrumes, d'abricots, de fleurs blanches, minéral et mentholé à l'aération.
Souple avec une attaque mielleuse suivie d'un structure plus fraîche où l'on retrouve les arômes que nous avions au nez. Finale minérale.
Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème
Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise
Gratin de légumes d’hiver à la truffe , endives à la béchamel
Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay
Château de Nages
🇫🇷 Caissargues, franceAu sein du Château de Nages, l’engagement dans la préservation de l’écosystème du domaine n’a d’égal que la reconnaissance du travail des quatre générations précédentes. Marqué par une histoire qui a traversé les siècles et les guerres, le terroir du Château n’en est pas moins fabuleux, et incarne les racines de Roger Gassier, l’actuel propriétaire. Celui-ci a récupéré le domaine des mains de son père et s’investit corps et âme pour le transmettre à son tour à ses enfants.
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