Domaine Saint Saturnin de Vergy - Hautes Côtes de Nuits 2020
Rouge
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Le vignoble de ce Domaine tenu par la Maison François Martenot, est situé sur Bévy, à une moyenne d'altitude de 400 m, ce qui permet d'avoir une maturation des raisins plus longue et plus aléatoire que sur la Côte. Avec un millésime "chaud" comme 2020, cette cuvée nous offre une matière veloutée et divinement fruité, rafraîchie par quelques tanins croquants et une flaveur réglissée en finale. Gourmand et moderne !
La robe est intense sur des nuances allant du rubis vers le mauve de l'évolution sur le côté du verre. La robe est visuellement attractive et veloutée.
Au nez, le vin offre une trame fruitée, dominée par des arômes de griottes, de mûre, de framboise, mais aussi de pivoine et de fumé avec un peu d'aération. Charmeur somme toute.
Comme au nez, ce sont les flaveurs de fruits rouges qui portent le vin sur une matière confiturée, relevée en finale par des tanins croquants et une saveur réglissée.
Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison, pintade aux choux, pâté de tête
Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Tomates farcies au riz, escalopes d'aubergine à la poêle
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin
Domaine Saint Saturnin de Vergy
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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