Château de Laborde - Hautes Côtes de Nuits 2016
Rouge
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Au Château de Laborde on aurait tendance à parler Gevrey-Chambertin. Mais le pinot noir se décline également en Hautes Côtes de Nuits pour Hervé Kerlann. Sur un millésime comme 2016, on a une bonne surprise avec une palette aromatique fruitée et légèrement fumée. Le vin est tendre et prêt à être consommé dès aujourd'hui. Le plaisir avant tout.
Vin à la robe rubis sur des nuances tendres et présentant un dégradé en évolution. Brillant et matière d'apparence légère dans le verre.
Le nez est fin sur des arômes de framboise, de griotte, de violette et d'élevage à l'aération, tabac, fumé, poivre gris.
Souple, suave en attaque, portée par des flaveurs de fruits rouges, relevée par des tanins croquants et réglissés.
Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries, volailles rôties
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques
Spaghetti Arrabbiata, risotto de tomate
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault
Château de Laborde
🇫🇷 Meursanges, franceD'abord place forte occupée par des Ducs de Bourgogne, des barons et des marquis, la propriété est transformée en château surnommé "le Versailles de Bourgogne" au XVIIème siècle. Marquées par les siècles d'histoire, de monarchie et de guerre, seules quelques annexes du château initial subsistent aujourd'hui. C'est dans ce contexte historique fort qu'Hervé Kerlann a su redorer le blason de ce domaine viticole et crée aujourd'hui des vins intenses, chargés d'audace !
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