Domaine Philippe Germain - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2019
Rouge
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les "Germain" sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s’agit du Domaine Philippe Germain. C'est sur une appellation qui a beaucoup progressée dernièrement que nous avons sélectionné ce 2019. Un pinot noir dans un style tendre et charmeur avec des arômes de fruits rouges et de fleurs. les tanins, jeunes et croquants lui donne du caractère. A déguster sur sa jeunesse.
Robe rubis sur des nuances tendres impliquant de la légèreté. Le dégradé mauve indique un début d'évolution. Aspect brillant.
Nez dominé par des arômes de fruits, cerises, mûres, prunes. Plus frais sur des notes de pivoine et de violette à l'aération.
Matière légère et parfumée en bouche sur des flaveurs de fruits rouges relevées par des tanins croquants et frais du milieu de bouche en finale.
Cochonnailles, bavette à l’échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de bœuf sauce huîtres
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre
Tian de légumes du soleil, omelette au chorizo
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier
Domaine Philippe Germain
🇫🇷 Nantoux, franceC'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.
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